Champagne

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Situé dans le petit village de Colombé la Fosse, au cœur de la région de Champagne-Ardennes, l'exploitation A. Viot et Fils fut créée en 1921 par Lucienne et Armand Viot. Le domaine n'était à l'époque qu'un petit domaine de production de Champagne artisanal. Aujourd'hui, ce sont les descendants de Lucienne et Armand qui ont repris les rênes de l'entreprise et qui ont modernisé l'exploitation. Des outils derniers cris sont associés à des méthodes d'élaboration artisanale afin de produire le somptueux vin pétillant de Champagne. Les propriétaires ont la particularité d'être à la fois récoltants et manipulants. En d'autres termes ils cultivent une vigne de huit hectares composée de trois cépages différent (Chardonnay, Pinot noir et Pinot Meunier) et dont la récolte entrera en jeu dans la conception du Champagne Viot.